Blumenkohl Rezepte Vegan: Leckere und gesunde Gerichte mit dem vielseitigen Gemüse

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Blumenkohl ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend für vegane Gerichte eignet. Mit seinem milden Geschmack und seiner angenehmen Textur kann er in zahlreichen Rezepten verwendet werden, um köstliche und gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige leckere Blumenkohl Rezepte vor, die vegan sind und sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet sind.

1. Blumenkohl-Wings

Blumenkohl-Wings sind eine vegane Alternative zu den klassischen Chicken Wings und sind genauso lecker und knusprig. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 150 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
  • 150 ml BBQ-Sauce

Anleitung:

  1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
  2. In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die pflanzliche Milch in eine separate Schüssel geben.
  4. Die Blumenkohlröschen zuerst in der pflanzlichen Milch und dann in der Mehlmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Die panierten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Die gebackenen Blumenkohl-Wings mit BBQ-Sauce servieren.

2. Blumenkohl-Curry

Ein cremiges Blumenkohl-Curry ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala) hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
  4. Die passierten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
  5. Die Blumenkohlröschen in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

3. Blumenkohl-Pizza

Blumenkohl-Pizza ist eine gesunde und glutenfreie Alternative zur herkömmlichen Pizza. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 2 EL Leinsamenmehl
  • 2 EL Mandelmehl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Tomatensauce
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zwiebeln, Pilze)
  • Veganer Käse (optional)

Anleitung:

  1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat.
  2. Den zerkleinerten Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und für 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
  3. Den Blumenkohlreis in ein sauberes Geschirrtuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
  4. In einer Schüssel den Blumenkohlreis, Leinsamenmehl, Mandelmehl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einer dünnen Pizzaform formen.
  6. Die Blumenkohlkruste bei 200°C für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  7. Die gebackene Blumenkohlkruste mit Tomatensauce, Gemüse und veganem Käse belegen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Blumenkohl ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das in der veganen Küche auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Von knusprigen Blumenkohl-Wings über cremiges Blumenkohl-Curry bis hin zu gesunder Blumenkohl-Pizza gibt es unzählige Möglichkeiten, dieses gesunde Gemüse in köstliche Gerichte zu verwandeln. Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Blumenkohls überraschen!

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