Wer sich vegan ernährt, muss auf süße Leckereien nicht verzichten. Auch bei Blechkuchen gibt es zahlreiche vegane Varianten, die genauso köstlich schmecken wie ihre nicht-veganen Pendants. In diesem Artikel stellen wir dir einige beliebte Rezepte vor, die dich und deine Gäste begeistern werden.
1. Veganer Apfelkuchen
Ein Klassiker unter den Blechkuchen ist der Apfelkuchen. Auch in der veganen Variante gelingt er wunderbar und schmeckt herrlich saftig. Hier ist ein einfaches Rezept:
- 500 g Äpfel
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 100 ml Sojamilch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Zimt in einer Schüssel vermischen. Das Pflanzenöl und die Sojamilch hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und die Apfelscheiben darauf verteilen. Den Kuchen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen.
2. Vegane Schokoladentorte
Wer es gerne schokoladig mag, wird von dieser veganen Schokoladentorte begeistert sein. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch. Hier ist das Rezept:
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Sojamilch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml heißes Wasser
Das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermischen. Die Sojamilch, das Pflanzenöl und das Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Das heiße Wasser langsam unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten backen.
3. Vegane Streuselkuchen
Ein Streuselkuchen ist immer eine gute Wahl, egal ob zum Kaffee oder als Dessert. Auch in der veganen Variante schmeckt er herrlich knusprig und süß. Hier ist das Rezept:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Pflanzenmargarine
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 500 g Obst nach Wahl (z.B. Äpfel, Beeren, Pflaumen)
Das Mehl, den Zucker, die Pflanzenmargarine, das Salz und den Zimt in einer Schüssel zu Streuseln verkneten. Die Hälfte der Streusel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und festdrücken. Das Obst auf den Streuseln verteilen und die restlichen Streusel darüberstreuen. Den Kuchen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten backen.
4. Veganer Zitronenkuchen
Ein erfrischender Zitronenkuchen ist perfekt für den Sommer oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Auch in der veganen Variante schmeckt er herrlich zitronig und saftig. Hier ist das Rezept:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml Sojamilch
Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermischen. Den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Pflanzenöl und die Sojamilch hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen.
5. Vegane Käsekuchen-Variationen
Käsekuchen ist ein absoluter Klassiker und auch in der veganen Variante ein Genuss. Hier sind zwei beliebte Rezepte:
5.1 Veganer New York Cheesecake
- 200 g vegane Kekse
- 100 g Pflanzenmargarine
- 500 g veganer Frischkäse
- 200 g Sojajoghurt
- 150 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Pflanzenmargarine vermischen. Die Mischung auf den Boden einer Springform drücken und kalt stellen. Den veganen Frischkäse, den Sojajoghurt, den Zucker, die Speisestärke und das Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren. Die Masse auf den Keksboden geben und glattstreichen. Den Kuchen bei 160 Grad Celsius für etwa 60 Minuten backen.
5.2 Veganer Kirschstreuselkuchen
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Pflanzenmargarine
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
Das Mehl, den Zucker, die Pflanzenmargarine, das Salz und den Zimt in einer Schüssel zu Streuseln verkneten. Die Hälfte der Streusel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und festdrücken. Die Kirschen auf den Streuseln verteilen und die restlichen Streusel darüberstreuen. Den Kuchen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten backen.
Wie du siehst, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Blechkuchen vegan zuzubereiten. Egal ob fruchtig, schokoladig oder cremig – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probiere doch einfach mal eines der Rezepte aus und überzeuge dich selbst von der Vielfalt und dem Geschmack veganer Blechkuchen. Guten Appetit!