Blätterteig ist eine vielseitige und köstliche Teigart, die in vielen Rezepten verwendet wird. Doch was, wenn man sich vegan ernährt und auf tierische Produkte wie Butter verzichten möchte? Keine Sorge, es gibt auch eine vegane Variante des beliebten Blätterteigs! In diesem Artikel stellen wir dir ein einfaches und leckeres Blätterteig Rezept vor, das komplett ohne tierische Zutaten auskommt.
Die Zutaten
Um veganen Blätterteig herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:
- 300 g Mehl
- 250 g vegane Margarine
- 1 TL Salz
- 150 ml kaltes Wasser
Die Zubereitung
1. Zuerst gibst du das Mehl und das Salz in eine große Schüssel und vermischst sie gut.
2. Schneide die vegane Margarine in kleine Stücke und füge sie zum Mehl hinzu. Verwende deine Hände, um die Margarine in das Mehl einzuarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
3. Gib nach und nach das kalte Wasser hinzu und knete den Teig vorsichtig, bis er sich zu einer homogenen Masse verbindet. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden kann.
4. Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Lasse den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sich entspannen kann.
5. Nach der Ruhezeit nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in zwei gleich große Stücke. Rolle jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus.
6. Falte das Rechteck in Drittel, indem du den unteren Teil nach oben und den oberen Teil nach unten klappst. Drehe den Teig um 90 Grad und wiederhole den Vorgang. Dieser Schritt wird als „Tourieren“ bezeichnet und sorgt für die typische Blätterstruktur des Teigs.
7. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lasse ihn erneut für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
8. Wiederhole die Schritte 5-7 noch einmal mit dem zweiten Teigstück.
Die Verwendung
Der vegane Blätterteig ist nun fertig und kann nach Belieben verwendet werden. Du kannst ihn für süße oder herzhafte Rezepte verwenden, wie zum Beispiel für Apfeltaschen, Gemüsequiches oder Schokoladencroissants.
Um den Teig zu verwenden, rolle ihn einfach auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in die gewünschte Form. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten, oder bis er goldbraun und knusprig ist.
Fazit
Blätterteig ist ein beliebter Teig, der in vielen Rezepten Verwendung findet. Mit diesem einfachen veganen Blätterteig Rezept kannst du auch als Veganer in den Genuss von köstlichen Blätterteiggebäcken kommen. Probiere es aus und lass dich von der Vielseitigkeit und dem Geschmack des veganen Blätterteigs überzeugen!