Bananenbrot ist ein beliebtes Gebäck, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch eine gute Möglichkeit bietet, überreife Bananen zu verwerten. Für alle, die sich vegan ernähren, gibt es zahlreiche köstliche Rezepte, die auf tierische Produkte verzichten. In diesem Artikel stellen wir dir einige leckere bananenbrot rezepte vegan vor, die du unbedingt ausprobieren solltest.
1. Klassisches Bananenbrot
Das klassische Bananenbrot ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich saftig. Hier ist ein einfaches Rezept:
- 3 reife Bananen
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
- 60 ml Pflanzenöl
- 60 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- Optional: gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen
Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad Celsius für etwa 50-60 Minuten backen, bis das Bananenbrot goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
2. Schokoladen-Bananenbrot
Wenn du ein Fan von Schokolade bist, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich:
- 3 reife Bananen
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- 60 ml Pflanzenöl
- 60 ml pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch)
- 100 g vegane Schokolade, grob gehackt
Die Bananen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten (außer der Schokolade) vermischen. Die gehackte Schokolade vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad Celsius für etwa 50-60 Minuten backen. Das Schokoladen-Bananenbrot auskühlen lassen und genießen.
3. Nussiges Bananenbrot
Wenn du gerne Nüsse isst, ist dieses Rezept perfekt für dich:
- 3 reife Bananen
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- 60 ml Pflanzenöl
- 60 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
Die Bananen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten (außer den Nüssen) vermischen. Die gehackten Nüsse vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad Celsius für etwa 50-60 Minuten backen. Das nussige Bananenbrot abkühlen lassen und servieren.
4. Glutenfreies Bananenbrot
Wenn du glutenfrei lebst, musst du nicht auf Bananenbrot verzichten. Hier ist ein einfaches Rezept ohne Gluten:
- 3 reife Bananen
- 200 g glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl oder Buchweizenmehl)
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- 60 ml Pflanzenöl
- 60 ml pflanzliche Milch (z.B. Reismilch)
Die Bananen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad Celsius für etwa 50-60 Minuten backen. Das glutenfreie Bananenbrot auskühlen lassen und genießen.
5. Kokos-Bananenbrot
Wenn du den exotischen Geschmack von Kokos magst, ist dieses Rezept perfekt für dich:
- 3 reife Bananen
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- 60 ml Pflanzenöl
- 60 ml Kokosmilch
- 50 g Kokosraspeln
Die Bananen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten (außer den Kokosraspeln) vermischen. Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad Celsius für etwa 50-60 Minuten backen. Das köstliche Kokos-Bananenbrot abkühlen lassen und servieren.
Wie du siehst, gibt es viele Möglichkeiten, ein leckeres und saftiges Bananenbrot vegan zuzubereiten. Egal ob klassisch, mit Schokolade, Nüssen, glutenfrei oder mit Kokos – probiere einfach verschiedene Variationen aus und finde deinen persönlichen Favoriten. Guten Appetit!