Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung und verzichten dabei auf tierische Produkte. Doch auch Veganer möchten nicht auf leckere Aufstriche für ihr Brot oder Brötchen verzichten. Zum Glück gibt es eine Vielzahl an köstlichen und gesunden veganen Aufstrichrezepten, die sowohl geschmacklich überzeugen als auch einfach zuzubereiten sind. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige unserer Favoriten vor.
1. Hummus
Hummus ist ein beliebter veganer Aufstrich, der aus pürierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft hergestellt wird. Er ist nicht nur reich an pflanzlichem Eiweiß, sondern auch voller gesunder Fette und Ballaststoffe. Hummus eignet sich perfekt als Dip für Gemüsesticks oder als Aufstrich für Brot und Brötchen.
2. Avocado-Aufstrich
Avocado ist nicht nur ein Trendfood, sondern auch eine hervorragende Basis für einen veganen Aufstrich. Einfach eine reife Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer es etwas würziger mag, kann noch etwas Knoblauch oder Chili hinzufügen. Der Avocado-Aufstrich schmeckt besonders gut auf Vollkornbrot oder als Topping für Salate.
3. Rote-Bete-Aufstrich
Rote Bete ist nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Zutat für einen veganen Aufstrich. Einfach gekochte Rote Bete mit Walnüssen, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Salz pürieren. Der Rote-Bete-Aufstrich hat nicht nur eine schöne pinke Farbe, sondern auch einen leicht süßlichen Geschmack. Er passt perfekt zu dunklem Brot oder als Dip für Cracker.
4. Cashew-Aufstrich
Cashewkerne sind eine tolle Basis für einen veganen Aufstrich. Einfach Cashewkerne über Nacht einweichen, abtropfen lassen und mit etwas Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Gewürzen nach Wahl pürieren. Der Cashew-Aufstrich ist cremig und nussig im Geschmack und eignet sich hervorragend als Dip oder als Aufstrich für Sandwiches.
5. Tomaten-Aufstrich
Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Für einen einfachen Tomaten-Aufstrich einfach Tomaten, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer pürieren. Der Tomaten-Aufstrich schmeckt besonders gut auf frischem Baguette oder als Topping für Pasta.
6. Linsen-Aufstrich
Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle und eignen sich daher perfekt für einen veganen Aufstrich. Einfach gekochte Linsen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Der Linsen-Aufstrich ist herzhaft und würzig im Geschmack und passt gut zu Vollkornbrot oder als Dip für Gemüsesticks.
7. Erdnussbutter
Erdnussbutter ist ein Klassiker unter den veganen Aufstrichen und darf in keiner Liste fehlen. Einfach ungesüßte Erdnussbutter mit etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup verrühren. Wer es gerne crunchy mag, kann noch gehackte Erdnüsse hinzufügen. Die Erdnussbutter schmeckt köstlich auf Toast, Brötchen oder als Zutat für Smoothies.
Wie Sie sehen, gibt es eine Vielzahl an leckeren und gesunden veganen Aufstrichrezepten, die sich einfach zubereiten lassen. Egal ob Sie Hummus, Avocado-Aufstrich, Rote-Bete-Aufstrich, Cashew-Aufstrich, Tomaten-Aufstrich, Linsen-Aufstrich oder Erdnussbutter bevorzugen, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probieren Sie doch einfach mal einen veganen Aufstrich aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Geschmacksrichtungen überraschen!