Apfelmuffins sind eine köstliche Leckerei, die sowohl bei Groß und Klein beliebt sind. Doch was ist, wenn man sich vegan ernährt? Keine Sorge, auch für Veganer gibt es eine leckere Alternative zu herkömmlichen Apfelmuffins. In diesem Artikel erfährst du, wie du vegane Apfelmuffins zubereiten kannst und welche Zutaten du dafür benötigst.
Die Zutaten
Um vegane Apfelmuffins zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 150 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Äpfel
Die Zubereitung
Die Zubereitung der veganen Apfelmuffins ist denkbar einfach:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel vermische das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz.
- In einer separaten Schüssel vermische die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl und das Vanilleextrakt.
- Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
- Gib die Apfelstücke zum Teig und rühre sie vorsichtig unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
- Backe die Apfelmuffins für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
- Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie aus den Förmchen nimmst.
Varianten und Tipps
Wenn du möchtest, kannst du den Teig der Apfelmuffins noch mit weiteren Zutaten verfeinern. Hier sind einige Varianten und Tipps:
- Füge dem Teig eine Handvoll gehackte Nüsse hinzu, um den Muffins einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.
- Streue etwas Zimt-Zucker-Mischung über die Muffins, bevor du sie in den Ofen gibst, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Verwende statt Äpfeln auch gerne Birnen oder eine Mischung aus verschiedenen Obstsorten.
- Serviere die Apfelmuffins mit einer leckeren veganen Vanillesauce oder einem Klecks veganer Sahne.
Fazit
Apfelmuffins vegan sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Apfelmuffins und lassen sich ganz einfach zubereiten. Mit wenigen Zutaten und Schritten kannst du diese leckeren Muffins genießen und dabei deiner veganen Ernährung treu bleiben. Probiere es aus und lass dich von dem saftigen Geschmack der Apfelmuffins überraschen!