Juttas gefüllte Ofenkartoffel

Die orientalische gefüllte Kartoffel blieb wohl bei mir hängen, denn als ich gestern beim Markt diese riesen Kartoffeln sah, hatte ich sofort das Rezept im Kopf.
Dachte ich.
Zuerst bürstete ich die Kartoffeln schön sauber und kochte sie so ca. 25 min. mit der Schale in Salzwasser, mit etwas Gemüsebrühe und 1/2 Teelöffel Cumin/Kreuzkümmel.
Sie waren innen noch hart, als ich sie auf etwas Öl in einer feuerfesten Form im Ofen fertig garte.
Stefan Schnitt Porree und Paprika, die er anbriet und mit Salz und Arrabiata würzte.
Inzwischen schnitt ich eine Hand voll eingelegter schwarzer Oliven klein.
Bei den abgekühlten Kartoffeln schnitt ich vorsichtig die Schale ein, knapp über der Hälfte, einmal rundum.
Die obere Schale abziehen und das innere der Kartoffeln vorsichtig auslöffeln, so, daß die untere Hälfte der Schale mit einem kleinen Rand stehen bleibt. (Siehe Foto).
Die Kartoffeln mit einem Stampfer fein stampfen mit etwas Sojacuisine, nicht pürieren, das klebt sonst so. Der Püree ist fest, gewürzt habe ich ihn mit orientalischen Gewürzen, Muskatnuß, etwas körnige Brühe und Salz.
Das abgeseihte, vorgewärmte Gemüse und die Oliven unterheben. Jetzt ist der Pü geschmeidig. Ggf. noch mal abschmecken. Wer sehr viel Käse mag, kann auch eine Handvoll untermischen. Ich nahm 2 Eßl. Kräuterfrischkäse.
Ich habe die gut gewürzte Masse vorsichtig in die 3 Kartoffelhälften gefüllt und noch Pü für eine Metallform über gehabt.
In der gefetteten Auflaufform streute ich Käse, ein paar Tropfen Sojacuisine und eine Prise Arrabiatta auf die Kartoffeln

.
Das Ganze jetzt bei 200 Grad ca 25 min. kroß überbacken.
Dazu gab es Tempeh im Marmitebad und einen frischen Salat aus dem Garten mit Granatapfeldressing.

Nachtrag:
Als ich später die Seite mit dem Rezept suchte und fand, stellte ich fest – es war vollkommen anders. Ich habe das Gericht neu erfunden.

VIEL Spaß – eins der beiden Rezepte wird euch sicher schmecken.

Hier der Link zum Original:

Gefüllte Ofenkartoffel KUMPIR aus dem Orient vegan

 

Hier noch ein Paar Fotos:

Liebe, sonnige, vegane Grüße

Stefan

Copyright ©/℗ freevegan.de  Teneriffa/2018.03.28

 

 

Rauf aufs Brot

Bedingt durch Allergien gegen Weizen, Tomaten, Karotten, Laktose, Histamin, … und unsere vegane Lebensweise, bereiten wir unsere Mahlzeiten zum größten Teil komplett selber zu. Viele unserer Freunde haben dann ab und an nach Rezepten gefragt, um bei unseren Besuchen etwas zu kochen, das alle vertragen können. Das hat uns zunächst zu einer Homepage ermuntert und vor einiger Zeit haben wir dann beschlossen, zunächst erst einmal ein kleines E-book zu erstellen, das nicht nur Fotos von leckeren Mahlzeiten enthält, sondern natürlich auch die Rezepte. Nach langem Hin und Her haben wir uns für den Bereich

„Rauf aufs Brot, von herzhaft bis süß“ entschieden.

Alle hier beschriebenen Aufstriche, Marmeladen, Dips und Salate kann man aufs Brot, aber natürlich auch einfach so oder teilweise als Soße für Nudeln, Kartoffeln und Reis benutzen. Gerade die unterschiedliche Verwendung bringt Abwechslung und Spaß in die Ernährung.

Die Aufstriche, Marmeladen, Dips und Salate, die wir hier vorstellen sind alle laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch bzw. vegan bei Verwendung der von uns beschrieben Zutaten. Natürlich können Sie verschiedenen Zutaten durch ähnliche Produkte ersetzen, achten Sie dabei aber auf Unverträglichkeiten und andere Dinge, die Ihnen in Ihrer Ernährung wichtig und manchmal auch notwendig sind.

Alle Aufstriche, Salate, Marmeladen und Dips sind von uns selber erstellt und die Rezepte selber geschrieben worden. Am Ende gibt es noch einen kleinen Überblick einiger Zutaten, die wir verwendet haben incl. Fotos.

Mit den Erlösen von diesem e-book haben wir bisher unserem Patenkind in Afrika Eddy die Schule und Kleidung (privat ohne irgendeine Organisation) bezahlt und ein veganes Projekt auf Teneriffa unterstützt. Inzwischen hat Eddy wieder einen lieben Papa, sodass wir im Augenblick alle Einnahmen zu 100% in das vegane Projekt stecken.

Wir wünschen Allen Lesern viel Spaß durchstöbern und vor allen Dingen viel Spaß beim Nachkochen.

Hier ist das Inhaltsverzeichnis:

Infos und Tipps:

Brot selber machen
Aufstriche einkochen

Rezepte:

Zitronen-Mayonnaise
Eiersalat
Hummus
Juttas Chilibohnen-Paste
Chilibohnen-Paprika-Räucher-Paste
Curry-Linsen-Paste mit Mango und Kokos
Hokkaido-Creme
Mett vegan
F(V)leischsalat
Beluga trifft süße Zwiebel
Linsensalat
Mango-Kichererbsen-Paste
Dänische Remoulade
Paprika Bruscetta
Moringa-Paprika-Paste
Rote-Beete-Zucchini-Paste
Avocadocreme
Kräuter- “butter“
Schwarze-Bohnen-Oliven-Paste
Pfeffer-Käse-Creme
Kräuterfrischkäse
Löwenzahnhonig
Orangenmarmelade
Vutella 😉 weiß
Vutella 😉 Erdnuss-Orange

Zutatenliste mit Fotos

 

Das Buch gibt es hier jetzt dauerhaft zum kostenlosen Download!
Mit dem Verkauf haben wir bisher vegane Projekte auf Teneriffa
unterstützt und würden uns natürlich freuen wenn wir das auch
weiterhin machen könnten.
Wer möchte kann also gerne etwas Spenden per paypal an:

contact@freevegan.de

Hier gibt es einen Auszug:

Rauf aufs Brot von herzhaft bis süß

und hier das komplette Buch

Rauf aufs Brot von herzhaft bis süß

Liebe, sonnige und vegane Grüße

Stefan

Copyright ©/℗ freevegan.de  Teneriffa/2018.02.21

 

Herzhaft genießen Gerichte zur Hauptmahlzeit

Bedingt durch Allergien gegen Weizen, Tomaten, Karotten, Laktose, Histamin … und unsere vegane Lebensweise, bereiten wir unsere Mahlzeiten zum größten Teil komplett selber zu. Viele unserer Freunde haben dann ab und an nach Rezepten gefragt, um bei unseren Besuchen etwas zu kochen, was alle vertragen können. Das hat uns zunächst zu einer Homepage ermuntert und vor einiger Zeit hatten wir dann beschlossen, zunächst erst einmal ein kleines E-book zu erstellen, das nicht nur Fotos von leckeren Mahlzeiten enthält, sondern natürlich auch die Rezepte.

Rauf aufs Brot von herzhaft bis süß

Da viele Leser sehr begeistert waren, haben wir jetzt die Zeit genutzt und unser zweites E-book zusammengestellt.

„Herzhaft genießen, Gerichte zur Hauptmahlzeit“

Natürlich sind die Gerichte, Soßen und Salate, die wir hier vorstellen, wieder alle laktosefrei, vegetarisch bzw. vegan bei Verwendung der von uns beschriebenen Zutaten. Meistens können Sie verschiedene Zutaten durch ähnliche Produkte ersetzen, achten Sie dabei aber auf Unverträglichkeiten und andere Dinge, die Ihnen in Ihrer Ernährung wichtig und manchmal auch notwendig sind.

Alle Gerichte, Soßen und Salate sind von uns selber erstellt und die Rezepte selber geschrieben worden. Wie beim ersten E-book, gibt es am Ende des Buches noch einen kleinen Überblick einiger Zutaten, die wir verwendet haben incl. Fotos. Mit den Erlösen von diesem e-book haben wir bisher unserem Patenkind in Afrika Eddy die Schule und Kleidung (privat ohne irgendeine Organisation) bezahlt und ein veganes Projekt auf Teneriffa unterstützt. Inzwischen hat Eddy wieder einen lieben Papa, sodass wir im Augenblick alle Einnahmen zu 100% in das vegane Projekt stecken.

Wir wünschen Allen Lesern viel Spaß durchstöbern und vor allen Dingen viel Spaß beim Nachkochen.

Hier ist das Inhaltsverzeichnis:

Allgemeines und Tipps:

Getrocknete Hülsenfrüchte
Ei- Alternativen
Tofu richtig zubereitet

 

Rezepte:

Juttas dunkle Soße
Mehlschwitze
Hefeschmelz
Mayonnaise
Sonnenbrot
Soße à la Bolognese
Zucchini-Maisspaghetti an Linsen-Bolognese
Ohne Hering Salat
Orientalischer Kartoffelsalat
Rote Schnecken
Afrikanischer Erdnusstopf
Kürbis-Tarte
Gefüllte Zucchini-Schiffe
Butternut-Burger
Dinkel-Hirse-Bratlinge
Glasierter Linsenbraten
Schlemmer „Fisch“ Tofu mit Knusperkruste
Hokaido-Quiche
Quiche Caldera
Lauch-Quiche
Gulasch
Roulade
Cordon Bleu
Allerlei im Reis
Erbsensuppe mit gelben Erbsen
Spareribs
Kartoffel-Gemüse-Auflauf überbacken
Schwarze-Bohnen-Gemüse-Pizza

Zutatenliste mit Fotos:

 

Das Buch gibt es hier jetzt dauerhaft zum kostenlosen Download!
Mit dem Verkauf haben wir bisher vegane Projekte auf Teneriffa
unterstützt und würden uns natürlich freuen wenn wir das auch
weiterhin machen könnten.
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Hier gibt es einen Auszug:

Herzhaft genießen, Gerichte zur Hauptmahlzeit

 

und hier das komplette Buch

Herzhaft genießen, Gerichte zur Hauptmahlzeit

Liebe, sonnige und vegane Grüße

Stefan

Copyright ©/℗ freevegan.de  Teneriffa/2018.02.04

Interessante Produkte

Sketchers für große Größen.

Ich benutze sie zum Golfspielen

 

B12 ist für jeden Veganer Pflicht, eigentlich auch für jeden, dem etwas an seiner Gesundheit liegt. Wir nehmen dieses und sind sehr zufrieden.

 

Und Morgens einen Dinkelkaffe ist gesünder als ein „normaler“

Weihnachtsaktion

Vom 23.12.2017 bis zum 27.12.2017 könnt Ihr unser E-book:

Sojafrei Laktosefrei Lecker: sojafrei – laktosefrei – vegetarisch – vegan – lecker

Kostenlos bei Amazon:

Sojafrei Laktosefrei Lecker

 

oder hier als Pdf

Sojafrei Laktosefrei Lecker

 

runterladen

 

Mit dem Verkauf unterstützen wir normalerweise vegane Projekte auf Teneriffa.

Wer möchte kann also gerne etwas Spenden per paypal an:

contact@freevegan.de

Wir wünschen Euch fröhliche und vegane Feiertage

 

 

Liebe, sonnige und vegane Grüße

Stefan

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Vorweihnachtsaktion

Vom 09.12.2017 könnt Ihr unser erstes E-book:

Rauf aufs Brot von herzhaft bis süß: laktosefrei – glutenfrei – vegetarisch – vegan – lecker

Kostenlos bei Amazon:

Rauf aufs Brot (kostenlos)

 

oder hier als Pdf

Rauf aufs Brot (kostenlos)

 

runterladen

 

Die weiteren E-books werden in den nächsten Tagen auch für 5 Tage kostenlos zum download angeboten.

Mit dem normalen Verkauf unterstützen wir normalerweise vegane Projekte auf Teneriffa.

Wer möchte kann also gerne etwas Spenden per paypal an:

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Wir wünschen Euch fröhliche und vegane Feiertage

 

 

Liebe, sonnige und vegane Grüße

Stefan

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Unsere E-books

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Liebe, sonnige und vegane Grüße

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Bücher

 

 

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E books

 

 

Liebe, sonnige und vegane Grüße

Stefan

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Vegan leben wo der Pfeffer wächst

2012 sind wir aus gesundheitlichen Gründen mit Mann und Maus nach Teneriffa gezogen. Natürlich hatten wir uns große Gedanken gemacht wie wir denn als Veganer auf der Insel zurechtkommen würden, denn das Angebot an speziellen veganen Produkten war doch sehr spärlich. Sicherheitshalber haben wir bestimmt 150kg an verschiedenen Produkten wie Bigsteaks, Sojagranulat etc. mitgenommen und einen ganzen Rucksack voll mit Räuchertofu von Dennree, der damals und immer noch einzig wahre Räuchertofu.

Natürlich haben wir inzwischen ähnliche Produkte gefunden aber sie schmecken meist nicht so gut und kosten in der Regel das Doppelte. Einer der Gründe warum uns Freunde immer wieder ein paar Lebensmittel aus Deutschland mitbringen.

Aber wir haben auch tolle neue Produkte hier gefunden die wir in Deutschland entweder nicht kaufen konnten oder aber auch noch nicht probiert hatten,

So haben wir jetzt unseren Fable für Tempeh entdeckt und es gibt eine Frischkäsesorte die einfach nur genial ist.

Abgesehen von diesen „speziellen“ veganen Produkten ist es hier auf Teneriffa wirklich sehr einfach Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte etc. zu bekomme und im eigenen Garten wächst fast alles und das dann meist das ganze Jahr über.

Jutta ist eine begnadete Gärtnerin und so versorgt sie uns das ganze Jahr über immer wieder mit allen tollen Kräutern, Paprika, Lauch, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Salat, Tomaten, Zucchini, Bohnen, Papaya, Tee und Vielem mehr.

Hier gibt es ein paar Bilder vom Garten:

Gerade in der Anfangszeit haben wir sehr viel mit den einheimischen Produkten experimentiert und auch das „was tun wir auf das frische Brot (das wir jeden 2. Tag backen). Das war dann auch der Anlaß für unsere Koch e-books. Als erstes haben wir uns um Aufstriche gekümmert mit dem Buch:

„Rauf auf’s Brot von herzhaft bis süß“

Als nächstes kamen dann das Hauptgerichte Buch:

„Herzhaft genießen Gerichte zur Hauptmahlzeit“

und 2 „Ableger“ davon:

„Sojafrei Laktosefrei Lecker“

und

„Ersatzlos Vegan“

Mit allen Einnahmen aus diesen Büchern haben wir anfangs unserem Patenkind in Gabun die Schule finanziert und seitdem das nicht mehr nötig ist (Er hat jetzt einen „neuen“ Papa der gut verdient) unterstützen wir ein veganes Projekt auf Teneriffa.

Seit ca. 2 Jahren hat der „vegane Boom“ auch Tenriffa erfasst und es gibt immer mehr rein vegane und viel vegan freundliche Restaurants. Eine aktuelle Liste gibt es hier:

Liste

Aber eigentlich kann man fast überall Papas Arrugadas mit Mojo Soße bestellen, das ist in der Regel vegan und super lecker.

Liebe, sonnige und vegane Grüße

Stefan

Copyright ©/℗ freevegan.de  Teneriffa/2017.02.15